(1)先關閉mysql服務, sudo service mysql stop
(2)找到mysql的配置文件my.cnf（安裝方式不同目錄可能不同，我的在/usr/my.cnf），添加如下配置：
character_set_server = utf8
init_connect='SET NAMES utf8'
(3)重啓mysql服務，查看編碼
show variables like '%char%';