近日，星期零煥新升級的雞蛋豆腐在山姆會員商店全國門店正式上架。相較此前版本，新品在原料、營養與包裝等多方面實現迭代，同時保留了開盒即食和多樣化烹飪的便利性，為日常餐桌提供更豐富的蛋白選擇。

在此次產品升級中，星期零在原有非轉基因黃豆的基礎上，新增來自東北的一 級黑豆原料，形成“黃豆+黑豆”的雙豆配方。黑豆富含優質植物蛋白及膳食纖維，近年來在豆製品創新中獲得了更多關注。雙豆的升級配方不僅使產品豆香層次更為突出，也提升了產品的細膩度和整體風味，更易呈現自然、鮮香的口感。

在雙豆原料基礎上，升級後的雞蛋豆腐同樣也加入了新鮮全蛋液，形成“大豆蛋白+雞蛋蛋白”的雙重蛋白質組合。根據產品營養數據顯示，每100g雞蛋豆腐約含10.4g蛋白，一盒200g即可提供約20.8g蛋白，為日常飲食帶來更多植物蛋白補充。

除配方升級外，星期零同步對產品包裝進行了升級。新版包裝採用易撕結構，無需藉助剪刀等工具即可開封，減少操作步驟並提升使用便利性，適合快節奏生活中的日常準備與即時料理需求。

口感方面，新版雞蛋豆腐保持了“虎皮外層+嫩滑內芯”的結構和不添加山梨酸鉀的配方，帶來了焦香、順滑的口感層次和安心的食用體驗。產品也同樣適合多種烹飪方式，既能開盒即食，也適配清蒸、水煮、煎制、涼拌及火鍋、砂鍋等日常場景。

近年來，隨着健康飲食理念的日益普及和新中式養生食譜的興起，消費者期待在保持熟悉口味與日常料理習慣的基礎上，獲得更高的營養價值。豆腐作為傳統基礎食材，因其輕加工、營養密度高、烹飪方式靈活等特點，再度得到消費者青睞。根據中研普華髮布的《2025-2030年豆製品行業報告》，中國豆製品市場正逐步向功能化和便捷化升級。同時，黑豆、鷹嘴豆等植物來源的其他膳食成分也逐漸成為行業創新的重要方向之一。

豆腐的應用場景也在不斷拓展，從傳統烹飪食材延伸至休閒零食、即食產品等領域，以適應不同消費需求。例如，星期零推出的口袋沙拉棒、海苔豆腐、梅子豆腐等常温豆製品零食，通過添加多種蔬菜營養、將真實果肉與豆腐融合等多種創新方式，推動豆製品在營養、口感與便捷性上的升級，更好地契合消費者的日常生活與健康飲食需求。

目前，消費者可前往當地山姆會員商店門店或通過線上渠道選購升級後的星期零雞蛋豆腐。未來，星期零也將繼續通過配方與產品體驗的迭代，讓健康美味的豆製品更易融入消費者的日常生活，成為日常飲食中自然、可持續的選擇。